山间堂成立于2002年9月，第一家店坐落于天钥桥路，店内装潢以中古古典风格为主。作为第一批入驻上海的江西菜馆，人们很少见到这样煨汤的瓦罐。因其独特的方式，绝妙的口味，渐渐的、山间堂吸引了大量的食客，从默默无闻到魔都首批“网红”店，口碑更是一传十十传百。17年如一，山间堂在开店容易经营难的魔都依旧风生水起的原因，不只是他们对菜品的精益求精，不断自我提升，山间堂更是一直坚持用最传统的方式来煨汤，选用最新鲜的食材，最天然的矿泉水，用土质陶器煨汤，不伤食材，煨汤的师傅更是每天凌晨三点就早早起来熬制汤品，熬足八小时从而呈现出精品瓦罐汤。17周年，山间堂仍旧火爆，用它高质量的每一餐，向世人证明了他们并不是昙花一现。

煨鸡

山间堂煨汤共六道，即头牌黄豆煨猪手、铁棍山药煨龙骨、高山菌王汤、花菇煨土鸡、井冈山笋干煨老鸭和元肉煨乌鸡，所有汤品均不煮不炒不煲，而是木炭煨制，六面恒温受热，将食材的营养完全锁定在瓦罐中，不添加多余的调味料，你喝到的每一口都是食材本身的味道。

大师鱼头（鲜活现杀）

十大赣菜之一，新鲜活鱼现杀现做，根据鄱阳湖渔民的做法，用新鲜的辣椒和当地渔民腌制的酸菜现炒成蘸料，渗透至鱼头，倒入适量啤酒去腥提味，为鱼头增添了更鲜活的滋味。吃完了鱼头，低汤再加入米粉，更是别有一番风味，一菜多吃更满足。

白糖糕（点心界的金奖得主）

作为江西金奖名点，白糖糕看起来简单但实际工序繁琐至极。糯米粉和面再加入猪油、手工费时一点点捏搓成型。低油慢炸至表酥内嫩，油不清澈糕上就会有杂质，所以是每做一锅就要换上一批新油。现点现做，蘸上白糖，撒上桂花，松脆香甜，十分可口。

此次山间堂为了庆祝店铺17周年，开启福利食客活动，在11月15日-11月24日期间，凡是到店任意消费即可享0元喝原价88元的汤品！山间堂和您不见不散！

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