人生在世，不该愧对"吃货"二字！ 最近，美食类的综艺节目火爆非凡，从之前风靡网络的《街头美食斗士》

　　到藏着诗和远方的《中餐厅2》

　　从号称中国版深夜食堂的《人生一串》

　　到最新上线以颜值取胜的《风味人间》

　　大半夜的把浙游君硬生生给看饿了!

　　今天，浙游君不谈人生理想

　　就带你犒劳犒劳自己的胃。

　　“诗画浙江·百县千碗”

　　你最中意哪一道?

　　浙江省文化和旅游厅主办的2018浙江(上海)旅游交易会将于2018年12月21日-23日，在上海光大会展中心(上海市徐汇区漕宝路66号)举行!敬请关注~

　　杭州 · 东坡肉

　　美食攻略的必点杭州味

　　杭州地处杭嘉湖地区，素有“鱼米之乡”的美誉。杭帮菜源远流长，到杭州旅游的人，攻略上必做的事情之一，定是去尝尝这道东坡肉。北宋文豪苏东坡与杭州的缘分，大概可以凭一道东坡肉长久连结。据说东坡亲传的秘方是要“慢著火，少著水，火候足时它自美”，后人则自有研究。

　　好的东坡肉呈小方形状，需焖到筷子一戳即进。半肥半瘦的猪肉被烧得透亮，表皮薄而弹力十足，内里丝丝入扣。沾满酱汁的皮肉在舌尖微微滚动，每一口都是酥而不烂、肥而不腻的味道。

　　宁波 · 汤圆

　　团团圆圆的香甜

　　汤圆是宁波人节庆的必备点心，它不仅象征着团圆美满，更是因为它极具诱人的外表加口感让人沉醉。圆溜溜、白糯糯的汤圆在清水里翻滚、沉浮，还未出锅就能闻到一阵糯米特有香甜味道，咬上一口，甜甜的芝麻馅儿缓缓流出，好不诱人。

　　宁波汤圆的鼻祖——百年老店缸鸭狗在宁波可谓妇孺皆知。这个中华老字号，可谓将汤圆细腻光滑的质感发挥到了极致，色泽洁白如玉，渗入宁波特色，可以说是最地道的宁波汤圆。不少地区其实还流行着“咸汤圆”，其中带角的咸汤圆在象山也算是过节必备点心，海边人家还会加上牡蛎增加鲜味。

　　温州 · 三丝敲鱼

　　鲜美到了极致的鱼汤

　　海鲜向来是温州人的心头好，单是对鱼，他们就有无数种吃法，最为出名的就是这道用鸡脯、火腿、香菇“三丝”加高汤、敲鱼烹制而成的三丝敲鱼，刺少肉嫩，口感绝佳。“敲鱼”是温州民间一种特殊烹饪工艺：新鲜的去骨鮸鱼肉撒上干淀粉，用木槌敲成鱼片。

　　冬季的鮸鱼肉鲜嫩无比，经过反复敲打，鱼肉更容易为人体消化吸收。入水汆熟后，不需要添加别的调味品，完全取鱼的味道，薄如蝉翼的敲鱼片透明亮丽，冬夜，来一碗热腾腾的敲鱼汤，光滑洁白的鱼肉配上醇味的高汤，味道鲜嫩爽滑，入口的弹牙感让人回味无穷。

　　嘉兴 · 味德丰酱鹅

　　浓油赤酱带点甜

　　作为江南传统美食的典型代表，嘉兴菜融合了江南水乡的特色，浸透着吴根越角的灵气，形成了有别于苏沪而自成一格的“浓油赤酱带点甜”的独特风味，尽显南方美食的细腻考究。作为江南地区的传统名菜之一，嘉兴人的年货清单里，还能有比酱鹅更经典的吗?

　　嘉兴人每天排长队也要买的“味德丰”，就做得一手好酱鹅。酱鹅选的是依山傍水之地的浙东大白鹅，选150天以上的老鹅，每日供应，新鲜现杀，用代代相传的古方法进行烧制。出锅后的酱鹅质紧实弹润，浓油赤酱尽数融进了鹅肉中，咸 、鲜、甜三味完美融合，油而不腻。

　　湖州 · 红烧柴火羊肉

　　足以抵挡江南的寒冬

　　秋冬吃羊肉，是湖州人的“古套路”了，近百年来，湖州人就好这一口羊肉。冬日的街头，大大小小的羊肉铺数不胜数，到处都是热气腾腾的羊肉大锅。羊肉的膻香与葱蒜的气味，弥漫在街头巷尾。红烧柴火羊肉是练市镇传统的特色名菜。嘬一口黄酒，吃一口羊肉，别提有多美了!

　　练市红烧酱羊肉取的是成年湖羊，活杀剥皮后，切成大块入锅加之黄酒、酱油、食糖、红枣、姜等佐料烹之。柴火烧出来的羊肉入口肥而不腻，在香料的处理下，羊肉腥膻尽褪，口味醇香、酥而不烂，这一口暖热肥实的红烧羊肉，足以抵挡江南冬日的寒冷。

　　绍兴 · 新昌炒年糕

　　带汤的炒年糕

　　在新昌人的食谱里，年糕不仅是必不可少的家常主食，更是充满寓意，“吃年糕，年年高”。新昌年糕由于多用晚米做原料，质地相较其他年糕更为细密，而其中炒年糕最为常见，最大的特色在于“带汤”。在生活贫困的年代，以炒为贵，“炒”表达了人们追求美好生活念想与期盼。

　　先炒后煮，年糕充分吸收汤汁，久煮不烂，既有米糕的醇香又独具特色。滑嫩的豆腐配上软糯的年糕，再撒上鸡蛋丝，还未入口就令人食欲大开。一般村子的每家每户多少都会准备些晚米打一些年糕，储在家里等待来年食用，这上面更是寄托了新昌人对故乡的浓浓情怀!

　　金华 · 胴骨煲

　　跟金华火腿齐名的煲汤

　　吃货的心里，金华有三样最好吃的东西——火腿，酥饼、胴骨煲。这金华火腿、酥饼自然不用多介绍。但能够和前两样齐名的胴骨煲，一定要好好介绍一下。相传，金华的胴骨煲创于南宋时期，经过后人的不断完善，逐渐成了今天的味道。

　　大块的新鲜胴骨经过文火长时间熬制，肉已然被炖得又软又烂。尝一口原汤，醇正的骨香里是满满的鲜滑，锁住了食物的原汁本味。再用吸管吸一口鲜嫩的骨髓，油而不腻，鲜啧啧的好味道里透着淡淡的甜味，一下就滑入你的口腔，美味妙不可言。忍不住上手抓起一块胴骨，根本用不上筷子，直接用手抓着啃最是好吃、入味。

　　衢州 · 三头一掌

　　没吃过怎么算到了衢州

　　鸭头、兔头、鱼头和鸭掌是衢州有名的“三头一掌”。在衢州，各色粥铺、夜宵店，几乎清一色都贴着内售“三头一掌”的招牌。了解“三头一掌”的原材料，先不说兔头，即使是鸭头，也是平常餐桌上不常见的食材，配上重辣做法，不习惯吃辣的人，大概会辣到双唇红肿直冒汗，却根本停不下来。

　　接近午夜十二点，夜宵店达到了高潮。对于它们来说，夜是白昼，生活理所应当是从此刻开始的。买卖人不知疲倦地做生意，精神抖擞，声音洪亮。食客们则卸下白日里的憋闷，一口气兴奋到深夜，不知归去。这是衢州可以给我们的欢畅与痛快，难怪当地人对夜宵爱到了骨子里，美得妙不可言。

　　舟山 · 红膏炝蟹

　　梭子蟹最新鲜的吃法

　　但凡真正的舟山人都知道，餐桌上最下饭的有两味，一味是辛香咸呛的螺酱，还有一味便是这大名鼎鼎的红膏炝蟹。梭子蟹至鲜，无可比拟，吃法也很多，而在一众做法中，将梭子蟹腌透生吃，是对于海边人的身份认证，大概只有江浙一带的人才吃得惯。

　　农历九月以后，螃蟹便开始堆积脂肪生膏，此时体质丰满，质量最好。现在的呛蟹一般是在盐水里浸泡腌制。4-24小时后，蟹肉洁白晶莹，红膏诱人，吃起来更是膏肥清香浓郁!腌好冰箱里放上几个，便让舟山人家有了富足的幸福感。

　　台州 · 饺饼筒

　　台州人的乡愁

　　“年年岁岁过春节，岁岁年年饺饼筒”的台州人，只要说起饺饼筒，眼睛里几乎都泛着光芒。说是小吃，其实家家户户都把它当作主食的，因为这面皮里面已包罗了餐桌上所有的菜肴。不论是遇到什么喜事儿，台州人都能开一桌吃个饺饼筒。

　　做饺饼筒可繁可简，全看自己的喜好。一张面皮里似乎能包裹任何食物：莴苣、笋丝、豆芽、蛋丝、豆腐干、豆面……一切你想吃的都可以包裹住。正因馅料选择的多样性，所以它可以轻松满足不同人的口味。饺饼筒可以做好就吃，也可以把表皮煎过，增添一些火香，是最好的下酒物。

　　丽水 · 缙云烧饼

　　一个烧饼火遍全国，还出了歌

　　最美味的小吃往往都藏在大街小巷的角落里。一家不起眼的小店面，一个冒着热气的老烧桶和一位卷着袖子擀面的老师傅，做出的却是让人馋得直流口水的美味。在缙云，烧饼就是这当仁不让的街头名小吃，或许你在全国各地都能见到缙云烧饼，但那最原汁原味的缙云风味可不是哪里都能吃到的。

　　缙云烧饼用最传统的烧桶烧制而成，刚出炉的烧饼，冒着火气，饼皮金黄松脆，半焦的糖油闪着光亮，漫天星一样的芝麻喷香扑鼻，梅干菜馅料咸淡适宜，油而不腻，一口咬下去，麦香、肉香、葱香、芝麻香和糖油香在口中交汇，简直好吃到想哭!

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